يؤكد خبراء التغذية انه يجب ان تتناول الطعام المطهى قبل ان تمر ساعتين من إجراء عملية الطهى لانه بمرور الوقت خاصة بعد أن تقل درجة الطعام المطهى بالتدريج تكون الظروف مناسبة لنمو الميكروبات من درجة حرارة ٦٥ درجة مئوية لذا اذا لم تتمكن من تناولك الطعام خلال تلك المدة( قبل ان تمر ساعتين من مدة الطهى) فعليك ان تضعه فى الثلاجة لكى لا تعطى الفرصة للميكروبات للنمو والتى تظهر اعراضها فى تغير صفات الطعام الظاهرية كاللون والقوام وصفاتها التذوقية.
