يعد محشى الكرنب من الأطباق الرئيسية التى يتناولها المصريون عندما يكن الطقس شديد البرودة هذا إلى جانب الاطباق الاخرى التى يستخدم فيها الكرنب حيث يمنح الجسم الشعور بالدفء .. ولكن ماهى الفوائد الاخرى لهذا الطعام.
نقدم لكم اهم فوائد الكرنب الصحية وفقا لما جاء فى موقع “organicfacts”.
مضاد للأكسدة
غني بمضادات الاكسدة وهى فيتامين سي والفلافونويد ، مثل كيرسيتين والأبيجينين ويعد الكرنب الأحمر قوي بشكل خاص لأنه مليء بالأنثوسيانين، وتظهر الأبحاث أن مضادات الأكسدة يمكن أن تقلل الالتهاب وتعزز وظائف المخ.
مضاد للالتهابات
يحتوي على مادة السلفورافان ، وهو مركب يقلل الالتهاب و تتراكم في أوراقها معقدات مرتبطة بالكادميوم ؛ أحد المكونات الرئيسية لذلك هو الجلوتامين وهو عامل قوي مضاد للالتهابات ، لذا فإن استهلاكه يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب والتهيج والحساسية وآلام المفاصل والحمى واضطرابات الجلد المختلفة.
الجهاز الهضمي
اكدت دراسة أن الألياف الموجودة في الملفوف تساعد في زيادة حركة الأمعاء وعلاج الإمساك ، فالكرنب الغني بالألياف والجلوكوزينولات ويساعد الجسم على الاحتفاظ بالمياه ويحافظ على كتلة الطعام أثناء انتقاله للأمعاء وعملية الاخراج.
يحسن صحة القلب
غني بالبوليفينول مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم ومنع تراكم الصفائح الدموية، بالاضافة الى انه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ .
فقدان الوزن
مليئ بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة والعناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك الماء والألياف ، فهي خيار غذائي صحي للأشخاص الذين يتطلعون إلى انقاص الوزن بشكل صحي ، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ، حيث تحتوي فقط على 33 سعرة حرارية في كوب من الخضار المطبوخة، بالنظر إلى هذه الصفات المفيدة ، غالبًا ما يتم استخدام حمية “حساء الكرنب” البدائية لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن بسرعة.
يمنع إعتام عدسة العين
إنه مصدر غني للبيتا كاروتين، يلجأ الكثير من الناس ، خاصة مع تقدمهم في السن ، إلى الملفوف لقدرته على منع التنكس البقعي وتعزيز صحة العين وتأخير تشكل الساد .
الفوائد الصحية للملفوف انفوجرافيك
الملفوف هو خضار مورقة خضراء أو حمراء أو بيضاء ينمو سنويًا.
يدعم صحة الدماغ
الملفوف غني بفيتامين K ، اليود ، ومضادات الأكسدة مثل الانثوسيانين، هذه العناصر مفيدة كوحدات بناء للدماغ و لكن الأبحاث الحديثة تظهر أنه يمكن أن تفعل أكثر بكثير من هذا حيث وجد بحث أجرته جامعة روتشستر عام 2019 ، أن الخضروات الصليبية مثل الكرنب قد تساعد في تقليل مستويات بروتينات تاو السيئة الموجودة في أدمغة مرضى الزهايمر وتساعد على تحسين الذاكرة.
