أفادت دراسة بريطانية حديثة، بوجود علاقة وطيدة بين تناول مصنعات اللحوم مثل اللانشون والبرجر والسجق، والإصابة بمرض الشريان التاجي، الذي تزيد احتمالية الإصابة به لمتناولي تلك المنتجات بـ18%.
ونقلت صحيفة “الجارديان” البريطانية، عن دراسة جامعة أوكسفورد، أن تناول 50 جراما يوميا من مصنعات اللحوم، كفيل برفع احتمالية الإصابة بالقلب التاجى، بينما يسبب اللحم الأحمر ارتفاعا في نسبة الإصابة تبلغ 9%، ما يعادل نصف خطورة اللحم المعالج، بينما لا تذكر أى نسبة خطورة من لحوم الطيور والأسماك.
وتنصح الدراسة بتقليل استهلاك مصنعات اللحوم بـ85% أو التوقف عنها تماما.
وتقول أنوكا نوبل، مشرفة الدراسة، إنه ليست ثمة معدل استهلاك آمن لتلك المصنعات، ويفضل تناولها مرة واحدة أسبوعيا أو التوقف عنها تماما.
ورجحت الدراسة أن التوقف عن تناول مصنعات اللحوم واللحم الأحمر يقلل من وفيات القلب التاجي بـ1%، بينما يقدر عدد المتوفين بالقلب التاجي سنويا بـ9 ملايين شخص حول العالم.
يذكر أن جامعة أوكسفورد قد أصدرت دراسة من قبل عن علاقة تناول اللحوم المصنعة بالإصابة بسرطان الأمعاء.
تجدر الإشارة إلى أن مجتمع الدراسة الذي اعتمدت عليه أوكسفورد، هو من بيض البشرة في بريطانيا والولايات المتحدة، مما يرجح وجود اختلاف في آثار تناول اللحم الأحمر ومصنعات اللحوم على الأشخاص من العرقيات الأخرى.
